Coffee Infused Rum Old Fashioned

Vorbereitung: ca.6h | Zubereitung: ca.3min | Kosten: €€

Für alle Kaffeeliebhaber und Rum-Genießer! Ein süßlicher Kaffee mit reichlich umdrehung und dennoch sehr mild und reich an Kaffee Aroma. Diesen exotischen Drink konnte man 2017 auf dem Altstadtfest in Wertheim genießen in der La Flamme Bar.

Zutaten:

  • 5cl  Dark Rum (z.B. El Dorado 5y oder Plantation Original Dark Rum)
  • 10  ganze Arabica Bohnen (z.B. Dalmayr 100% Arabica)
  • 1 Zuckerwürfel
  • 1cl Rohrzuckersirup
  • 2dash Chocolate Bitter (z.B. The Bitter Truth)
  • Eis

Zubereitung:

  • Wasser einfrieren (Tipps für Eiswürfel demnächst auch erhältlich..)
  • Für die Kaltmazeration (Cold infusion) die Arabica Bohnen ca. 6h lang in Rum einlegen (ab und zu probieren, nicht das es später zu bitter wird!

6 Stunden warten und probieren..

  • Den Rum durch ein Feinsieb in ein Rührglas geben
  • Zuckerwürfel und Rohrzuckersirup hinzufügen
  • Rühren bis sich der Zucker fast aufgelöst hat
  • Eis hinzugeben und weiter rühren (ca. 1,5min)
  • zwischen durch probieren
  • Hat der Cocktail die gewünschte Milde durch das Schmelzwasser erreicht, in ein Old Fashioned Glas (doppelt!) abstrainen.
  • Frische Eiswürfel rein
  • 2 Dashes Chocolate Bitter auf die Eiswürfel geben

    Deko: z.B. Orangenzeste oder zerstoßene Kaffeebohnen

 

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